Arroz de camarão

Num tacho com um fio de azeite refogar a cebola e o alho, até ficar translúcido. Cerca de 5min. Juntar o arroz e envolver. Cozinhar mais 2min. Juntar o caldo quente e tapar. Cozinhar durante 15min. Cortar o camarão descascado em pedaços, juntar uma parte ao arroz no final da cozedura junto com o tomate concasse e a […]

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  • Serve: 4 pessoas
  • Tempo de Preparação: 45 minutos

Ingredientes

  • 200g Arroz carolino
  • 4un Carabineiro
  • 4un Camarão tigre
  • 150g Cebola
  • 2dts Alho
  • 10g Talos de coentros
  • 1L Caldo de marisco
  • Qb Salsa
  • 100g Tomate concassé
  • Qb Coentros
  • Qb Azeite
  • 100g Molho de tomate
  • 100ml Vinho branco
  • 1un Malagueta (opcional)

Num tacho com um fio de azeite refogar a cebola e o alho, até ficar translúcido. Cerca de 5min.

Juntar o arroz e envolver. Cozinhar mais 2min.

Juntar o caldo quente e tapar. Cozinhar durante 15min.

Cortar o camarão descascado em pedaços, juntar uma parte ao arroz no final da cozedura junto com o tomate concasse e a salsa picada.

O restante camarão saltear numa frigideira bem quente com um fio de azeite para adicionar no prato à posteriori.