Bacalhau com grão

Refogue a cebola e o alho. Junte a paprica e os cominhos. Deixe refogar durante 3 minutos. Segredo do Chef As especiarias juntam-se sempre no início do refogado. Numa panela com água coza o lombo de bacalhau e lasque-o de seguida. Deixe arrefecer. Sugestão do Chef Também pode assar o bacalhau. Numa taça junte o […]

Iniciar vídeo

  • Serve: 4 pessoas

Ingredientes

  • 200 g grão cozido
  • 1 cebola roxa 
  • 2 dentes de alho 
  • 2 ou 3 tomates-chucha 
  • ½ colher de chá de paprica
  • ½ colher de chá de cominhos
  • 1 lombo de bacalhau
  • 4 colheres de sopa de Coentros frescos picado 
  • Pimenta q.b.
  • Azeite q.b.

Refogue a cebola e o alho. Junte a paprica e os cominhos. Deixe refogar durante 3 minutos.

Segredo do Chef

As especiarias juntam-se sempre no início do refogado.

Numa panela com água coza o lombo de bacalhau e lasque-o de seguida. Deixe arrefecer.

Sugestão do Chef

Também pode assar o bacalhau.

Numa taça junte o grão, o refogado de cebola e alho, azeite a gosto, o tomate cortado aos cubos, coentros picados e o bacalhau lascado. Envolva todos os ingredientes. Tempere com pimenta a gosto.

Segredo do Chef

A salada tem que ser servida à temperatura ambiente.

Sugestão do Chef

Romeira Alentejo 2009 Colheita Seleccionada