Bolo de laranja confitada

  Pré aquecer o forno a 170ºC. Untar uma forma de bolo inglês. Cortar as cascas das laranjas em juliana. Colocar água a ferver e bringir 3 vezes, mudando a água entre preparações. Na ultima água (4a vez), substituir por sumo de laranja (250g) e juntar 125g de açúcar  deixar cozinhar cerca de 20-25 min. […]

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  • Serve: 6 pessoas
  • Tempo de Preparação: 60 minutos

Ingredientes

  • 3un Laranja
  • 300g Açúcar
  • 300ml Água
  • 200g Farinha
  • 200g Açúcar amarelo
  • 100g Manteiga
  • 3un Ovos
  • 2cc Fermento
  • 50g Laranja confitada
  • 2cs Licor de laranja ou moscatel

 

Pré aquecer o forno a 170ºC. Untar uma forma de bolo inglês.
Cortar as cascas das laranjas em juliana. Colocar água a ferver e bringir 3 vezes, mudando a água entre preparações.

Na ultima água (4a vez), substituir por sumo de laranja (250g) e juntar 125g de açúcar  deixar cozinhar cerca de 20-25 min.
Escorrer e arrefecer as cascas de laranja.
Numa batedeira elétrica juntar os ovos, açúcar e bater. Juntar a manteiga amolecida e incorporar. Juntar a farinha e fermento,  misturar apenas o suficiente para incorporar.
Adicionar o moscatel e as cascas de laranja e envolver.

Verter a massa para a forma previamente untada e cozer cerca de 20-25 min.
Deixar arrefecer o bolo, desenformar.
Sirva com iogurte e gomos de laranja e a calda onde se cozinhou as cascas.

Nota:

Fazer o teste do palito, espetar e terá de sair seco.