Caldeirada “moderna”

Cortar as cebolas e pimentos em juliana. Picar os alhos e coentros. Cortar o tomate e a batata em rodelas transversais. Num tacho com um fio de azeite refogar a cebola, pimento e alho até ficar translúcido. Cerca de 7min. Colocar o tomate numa camada e em seguida a batata. Verter o caldo até cobrir. Tapar o tacho e […]

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  • Serve: 4 pessoas
  • Tempo de Preparação: 30 minutos

Ingredientes

  • 3un Tomate rama
  • 4un Batata nova
  • 2un Pimento vermelho
  • 3un Cebolas pequenas
  • 700g Cantaril
  • 600g Raia
  • 2dts Alho
  • 300g Tamboril
  • 1un Malagueta (opcional)
  • 100ml Vinho branco
  • 20g Salsa
  • 50g Azeite
  • Qb Sal
  • 1un Louro
  • 20g Coentros
  • 300ml Caldo de marisco

Cortar as cebolas e pimentos em juliana. Picar os alhos e coentros. Cortar o tomate e a batata em rodelas transversais.

Num tacho com um fio de azeite refogar a cebola, pimento e alho até ficar translúcido. Cerca de 7min.

Colocar o tomate numa camada e em seguida a batata. Verter o caldo até cobrir. Tapar o tacho e deixar cozinhar 5-7min.

À parte, temperar o peixe com sal. Dispor por cima das batatas, tapar e deixar cozinhar cerca de 7min.

Polvilhar com coentros e servir.