Carpaccio de salmão

Estenda uma folha de película aderente sobre o plano de trabalho e pincele com azeite. Corte o lombo de salmão em fatias muito finas e pincele o salmão com azeite. Cubra com uma folha de película aderente. Prense ligeiramente o salmão, entre as folhas de película aderente, batendo levemente com a palma da mão. Retire […]

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Ingredientes

  • 1 lombo de salmão
  • 1 colher de sopa de sementes de sésamo tostadas
  • 1 colher de chá de óleo de sésamo
  • 2 colheres de sopa de soja light
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de coentros
  • 1 colher de sopa de cebolo
  • película aderente
  • 1 limão

Estenda uma folha de película aderente sobre o plano de trabalho e pincele com azeite. Corte o lombo de salmão em fatias muito finas e pincele o salmão com azeite. Cubra com uma folha de película aderente. Prense ligeiramente o salmão, entre as folhas de película aderente, batendo levemente com a palma da mão. Retire a película e coloque o salmão num prato para o temperar. Pique um pouco de coentros e o cebolo e reserve.

Numa taça junte duas colheres de sopa de soja light, uma colher de chá de óleo de sésamo e uma gotas de sumo de limão. Misture bem. Pincele o salmão com este molho. Espalhe as ervas aromáticas sobre o salmão e por fim polvilhe com algumas sementes de sésamo.