Cataplana de polvo (com gengibre e batata doce)

Corte a cebola e o pimento vermelho à juliana, pique os alhos, 1 malagueta com sementes e os talos de coentros. Segredo do Chef O pimento vermelho é mais doce. Aqueça uma cataplana com azeite e refogue a cebola, o alho, os talos de coentros, o pimento vermelho e a malagueta durante cerca de 5 […]

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  • Serve: 4 pessoas

Ingredientes

  • 4 tentáculos de polvo
  • 1 cebola
  • 1 pimento vermelho
  • 2 alhos 
  • 1 malagueta 
  • Talos de um molho de coentros picados
  • 1 dente de gengibre 
  • Azeite q.b.
  • 50 g de batata doce 
  • 2 pedacinhos de cardamomo
  • ½ copo de vinho branco
  • ½ lata das grandes de tomate triturado
  • Salsa a gosto

Corte a cebola e o pimento vermelho à juliana, pique os alhos, 1 malagueta com sementes e os talos de coentros.

Segredo do Chef

O pimento vermelho é mais doce.

Aqueça uma cataplana com azeite e refogue a cebola, o alho, os talos de coentros, o pimento vermelho e a malagueta durante cerca de 5 minutos em lume brando.

Observação do Chef

Vá mexendo para não colar.

Esmague o cardamomo e junte. Corte os tentáculos de polvo em pedaços e junte ao refogado, mexendo tudo para absorver bem os aromas. Junte o vinho branco e deixe apurar. Adicione a batata doce e o tomate triturado. Tape a cataplana, baixe o lume para o mínimo e deixe cozinhar durante 30 minutos.

Tempere com salsa a gosto.