Chips de pastinaca com sal de caril e dip de maçã

Aqueça uma quantidade generosa de óleo na fritadeira. Corte a maçã em quartos, retire os centros e corte em pedaços grosseiros, deixando ficar a casca. Junte numa taça com o crème fraiche, algumas folhas de manjericão picadas grosseiramente, raspa e sumo de limão. Tempere com uma pitada de sal e misture bem. Descasque as pastinacas […]

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Ingredientes

  • 1 pastinaca
  • 1 maçã starking

  • 100g crème fraiche
  • 5 folhas manjericão

  • 1 limão
  • sal fino
  • 
1 colher chá caril em pó
  • óleo vegetal qb

Aqueça uma quantidade generosa de óleo na fritadeira.

Corte a maçã em quartos, retire os centros e corte em pedaços grosseiros, deixando ficar a casca. Junte numa taça com o crème fraiche, algumas folhas de manjericão picadas grosseiramente, raspa e sumo de limão. Tempere com uma pitada de sal e misture bem.

Descasque as pastinacas e, com o descascador, retire lascas directamente para o óleo para fritar. Assim que dourarem, retire e seque bem.

Junte o caril ao sal e tempere os chips de pastinaca. Sirva com o dip de maçã.