Feijoada de lulas

Coloque o feijão em água durante 24 horas. Escorra e coza-o em água com uma cebola cortada em pedaços grandes e sal. Volte a escorrer o feijão e reserve. Comece por refogar duas cebolas e dois dentes de alho picados numa boa quantidade de azeite. Junte duas folhas de louro, o chouriço cortado em fatias […]

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Ingredientes

  • 800g de lulas
  • 600g de feijão branco seco
  • 3 cebolas pequenas
  • 2 dentes de alho picado
  • 2 folhas de louro
  • 1/2 chouriço vermelho
  • 1 colher de sopa de talos de coentros
  • 1/2 copo de vinho branco
  • 1 lata grande de tomate triturado
  • sal
  • azeite

Coloque o feijão em água durante 24 horas. Escorra e coza-o em água com uma cebola cortada em pedaços grandes e sal. Volte a escorrer o feijão e reserve.

Comece por refogar duas cebolas e dois dentes de alho picados numa boa quantidade de azeite. Junte duas folhas de louro, o chouriço cortado em fatias finas e os talos de coentros. Baixe o lume e deixe a cebola refogar durante quatro minutos.

Retire o interior, as parte mais rijas e a pele da lula. Corte as lulas às rodelas, junte-as ao refogado e tempere com sal.

Adicione meio copo de vinho branco e deixe evaporra rapidamente. Deite, por fim, uma lata grande de tomate triturado.

Junte o feijão ao guisado, baixe o lume e deixe o sabor apurar durante 45 minutos. No final, junte coentros.