Massa negra (com camarão)

Pique o alho, corte as gambas cruas e descascadas a meio. Aqueça a frigideira com o azeite, coloque as gambas, adicione sal a gosto e posteriormente o conhaque. Sugestão do Chef não adicione o alho numa fase inicial para não queimar Frite durante alguns segundos e incendeie o preparado para o álcool evaporar. Quando apagar, […]

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Ingredientes

  • 2 dentes de Alho
  • 20 Gambas
  • 1 cálice de Conhaque
  • 250g de Massa negra (tinda de Choco) fresca ou seca
  • 2 cubos de manteiga
  • 8 folhas de Manjericão picadas
  • Azeite q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Sal q.b.

Pique o alho, corte as gambas cruas e descascadas a meio. Aqueça a frigideira com o azeite, coloque as gambas, adicione sal a gosto e posteriormente o conhaque.

Sugestão do Chef

não adicione o alho numa fase inicial para não queimar

Frite durante alguns segundos e incendeie o preparado para o álcool evaporar. Quando apagar, adicione o alho picado, deixe fritar mais alguns segundos e retire. Coloque uma panela com água no lume e quando estiver a ferver adicione a massa. Deixe cozer durante um minuto. Escorra.

Observação do Chef

como é uma massa fresca coze muito depressa. Mexa com um garfo enquanto coze para ficar solta

Volte a colocar a frigideira com as gambas no lume, acrescente a massa cozida e dois cubos de manteiga ao preparado.

Segredo do Chef

utilize um pouco da água da cozedura da massa para finalizar o molho

Junte manjericão, um pouco de pimenta e rectifique o sal do preparado de camarão. Envolva bem os ingredientes e retire para uma taça.