Ovos no forno com espinafres (chouriço, tomate e queijo da ilha)

Pique a cebola. Corte um quarto do chouriço em cubos e refogue num fio de azeite, por cerca de 5 minutos. Pincele 4 taças de ir ao forno com azeite. Coloque os espinafres no tacho. Reserve e tempere com um pouco de sal e pimenta. Envolva bem e forre o fundo das taças com o preparado […]

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Ingredientes

  • 400g Espinafre
  • 1 Chouriço Porco Preto
  • 4 Ovos
  • 100g Queijo da Ilha
  • 50g Tomate Seco (em Azeite)
  • 1 Cebola
  • a gosto Pão Alentejano
  • a gosto Flor-de-Sal
  • a gosto Pimenta Cayenne

Pique a cebola. Corte um quarto do chouriço em cubos e refogue num fio de azeite, por cerca de 5 minutos.

Pincele 4 taças de ir ao forno com azeite.

Coloque os espinafres no tacho. Reserve e tempere com um pouco de sal e pimenta.

Envolva bem e forre o fundo das taças com o preparado de espinafre.

Junte o tomate seco em cada uma das taças. Cuidadosamente, coloque um ovo em cada taça.

Tempere com flor de sal e leve ao forno por 10 a 12 minutos, a 180º.

Retire, raspe um pouco de queijo da ilha por cima e sirva com um garfo sobre pão alentejano.