Peitos de frango recheados com farinheira

De preferencia desosse um frango e retire os peitos, mantendo a pele. Com uma faca, faça um corte na parte superior do peito e perfure-o com o dedo. Coloque um bom pedaço de farinheira no furo. Segredo do Chef Se os peitos forem finos não precisam de ir ao forno, se forem grossos, coloque-os no […]

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Ingredientes

  • 2 Peitos de frango
  • 1 Farinheira
  • 300g de arroz carolino
  • 1 molho de grelhos
  • 1/2 cebola
  • 1 dente de alho
  • azeite
  • sal
  • pimenta

De preferencia desosse um frango e retire os peitos, mantendo a pele.

Com uma faca, faça um corte na parte superior do peito e perfure-o com o dedo. Coloque um bom pedaço de farinheira no furo.

Segredo do Chef

Se os peitos forem finos não precisam de ir ao forno, se forem grossos, coloque-os no forno durante cerca de 10 minutos a 160º

Frite os peitos de frango numa frigideira antiaderente com azeite, tempere com sal e pimenta. Vire os peitos de frango assim que ganharem cor, retire do lume, tape a frigideira e deixe-os repousar durante oito minutos. Retire os peitos de frango da frigideira.

Para o arroz, pique meia cebola, um alho e coloque a refogar com azeite num tacho.

Segredo do Chef

Coza os grelos à parte durante seis minutos para não ficarem fibrosos.

Frite o arroz e junte três partes de água da cozedura dos greelos para o arroz ficar bem molhado. Baixe o lume quando a água começar a ferver e tape o tacho. Deixe cozer durante 10 a 12 minutos. Escora os grelos, corte-os em pedaços e juntes ao arroz. Mexa tudo e adicione um fio de azeite no final.

Sirva o prato com arroz de grelos no centro e os peitos de frango recheados com farinheira cortados a meio por cima.