Robalo marinado (com abacate e tomate)

Retire a pele dos filetes e corte o filete em pedaços finos. Corte a cebola finamente e coloque tudo numa taça. Regue com o sumo de meia lima e de meio limão e envolva bem. Reserve. Sugestão do Chef aproveite a pele do filete para secar e fritar Coloque o abacate descascado e em pedaços […]

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Ingredientes

  • 2 filetes de Robalo
  • 1 Lima
  • 1 Limão
  • 1 Tomate
  • 1 (maduro) Abacate
  • 2 colheres de sopa Creme Fraiche
  • 1/2 (roxa) Cebola
  • 1 (fresco) Tomate
  • 1 molho de Coentro
  • a gosto Flor de Sal
  • a gosto Pimenta Cayenne
  • a gosto Azeite

Retire a pele dos filetes e corte o filete em pedaços finos. Corte a cebola finamente e coloque tudo numa taça. Regue com o sumo de meia lima e de meio limão e envolva bem. Reserve.

Sugestão do Chef

aproveite a pele do filete para secar e fritar

Coloque o abacate descascado e em pedaços num prato. Regue com o resto da lima e tempere com uma pitada de sal e pimenta cayenne. Esmague bem com um garfo até obter uma pasta. Após ter a pasta, junte o tomate cortado em cubos e envolva.

Tempere por fim o robalo com uma pitada de sal e misture bem.

Sirva, dispondo a pasta de abacate, o robalo por cima e cubra com o creme fraiche. Decore com coentros picados.

Sugestão do Chef

pode substituir o coentro por cebolinho