Salada de atum panzanella

Corte o pão em cubos e frite numa quantidade generosa de azeite. Dica do Chef Frite apenas por uns minutos para deixar o pão tostado por fora mas ligeiramente mole no interior, para absorver o sabor dos outros ingredientes. Corte o pimento em quartos e frite-os em azeite. Reserve numa travessa com película aderente durante […]

Iniciar vídeo

  • Serve: 2 pessoas

Ingredientes

  • 1/2 pão alentejano com 2 dias
  • 1 lata de atum em conserva
  • 1 cacho de tomate cereja
  • 1 pimento vermelho
  • 1 dente de alho
  • 50gr de azeitonas kalamata
  • 1 c. chá de vinagre de vinho tinto
  • Folhas de manjericão
  • Raspa de limão
  • Azeite q.b.

Corte o pão em cubos e frite numa quantidade generosa de azeite.

Dica do Chef

Frite apenas por uns minutos para deixar o pão tostado por fora mas ligeiramente mole no interior, para absorver o sabor dos outros ingredientes.

Corte o pimento em quartos e frite-os em azeite. Reserve numa travessa com película aderente durante 2 minutos, para poder retirar a pele facilmente.

Salteie ligeiramente 1 alho picado. Retire do lume e adicione os tomates cortados em metades, o pimento pelado em cubos, as azeitonas e o atum conserva em pedaços. Acrescente raspa de limão, o vinagre e tempere com sal.

Junte o pão tostado e umas folhas de manjericão partidas com a mão e misture todos os ingredientes. Sirva a panzanella de seguida, ainda tépida.