Salada de beterraba com pêra grelhada e queijo feta

Salada Coza a beterraba com pele e descasque-a no final. Corte em fatias com 1cm de espessura. Corte a pêra com pele em fatias iguais à beterraba. Aqueça uma grelha ou frigideira anti-aderente com um fio de azeite. Grelhe a pêra dos dois lados e tempere com flor de sal. Dica do Chef Convém grelhar […]

Iniciar vídeo

Ingredientes

  • 150gr de beterraba cozida
  • 1 pêra
  • 200gr de queijo feta
  • 60ml de óleo de noz
  • 30gr de miolo de noz
  • 4 c. sopa de vinagre balsâmico
  • 1 c. chá de mel
  • 1 molho de micro agrião
  • azeite q.b.
  • flor de sal e pimenta q.b.

Salada

Coza a beterraba com pele e descasque-a no final. Corte em fatias com 1cm de espessura.

Corte a pêra com pele em fatias iguais à beterraba.

Aqueça uma grelha ou frigideira anti-aderente com um fio de azeite. Grelhe a pêra dos dois lados e tempere com flor de sal.

Dica do Chef

Convém grelhar a pêra logo depois de a cortar, para não oxidar. Cozinhe-a antes da beterraba para não tingir a cor.

Grelhe a beterraba também dos dois lados e no final corte as fatias ao meio.

Segredo do Chef

Sirva a salada ainda morna para conservar o sabor e as propriedades da fruta e da beterraba.

Vinagrete de nozes e mel

Parta as nozes em pedaços (sem desfazer) e coloque numa frigideira anti-aderente para saltear durante uns minutos. Não necessita de adicionar gordura, as nozes já têm óleo naturalmente.

Misture numa taça o vinagre balsâmico, o mel, o óleo de noz, 3/4 das nozes tostadas e tempere com sal e pimenta.

Dica do Chef

Se não encontrar o óleo de noz à venda, pode substituir por azeite.

Numa taça coloque as fatias de beterraba e pêra grelhadas, esfarele o queijo feta por cima, regue com o molho vinagrete e termine com umas folhas de micro agrião.

Dica do Chef

Quando utilizar as micro-ervas corte com uma tesoura mesmo antes de as consumir, pois murcham com muita facilidade.