Salmonete grelhado (com esparguete de lula)

Coza o esparguete em água a ferver. Pique o alho finamente. Retire a polpa ao tomate (previamente beringido e pelado) e corte em cubos. Corte as lulas em rodelas. Segredo do Chef seque bem as lulas, para não cozerem em vez de saltearem Salteie as lulas num fio de azeite. Junte o alho e o […]

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Ingredientes

  • 2 Dente de Alho
  • 1 Tomate
  • 2 Piri-Piri
  • 1. Salmonete
  • 3 a 4 Lula limpa
  • 1 Copo Vinho Branco
  • a gosto Salsa
  • 100g Esparguete
  • a gosto Flor de Sal
  • a gosto Azeite
  • a gosto Tomilho
  • 1 Limão

Coza o esparguete em água a ferver.

Pique o alho finamente. Retire a polpa ao tomate (previamente beringido e pelado) e corte em cubos.

Corte as lulas em rodelas.

Segredo do Chef

seque bem as lulas, para não cozerem em vez de saltearem

Salteie as lulas num fio de azeite. Junte o alho e o piri-piri e de seguida o tomate e o vinho branco. Junte a salsa picada grosseiramente. Retire do lume e reserve.

Faça uns golpes no salmonete. Aqueça bem a grelha e coloque o salmonete, cerca de 2 minutos de cada lado. Entretanto, escorra bem a massa e envolva com as lulas. Passe um fio de azeite.

Sirva a massa a lado com o salmonete e decore o salmonete com folhas de tomilho e raspa de limão.