Sopa de cebola gratinada com queijo da ilha

Junte a cebola e a manteiga numa panela e frite em lume médio, mexendo com alguma frequência ao início e maior frequência no final quando a cebola estiver a começar a adquirir cor. A cebola deve adquirir uma cor caramelizada. Nesta fase junte o alho e deixe cozinhar ligeiramente. Junte a farinha e envolva. Junte […]

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  • Serve: 4 pessoas
  • Tempo de Preparação: 30 minutos

Ingredientes

  • 1kg Cebola
  • 150g Queijo da ilha
  • 1500ml Caldo de frango ou legumes
  • 4 dts Alho
  • 1 Louro
  • 250ml Vinho branco
  • 2cs Farinha
  • 50g Manteiga
  • 300g Queijo da ilha curado
  • 2cs Maizena

Junte a cebola e a manteiga numa panela e frite em lume médio, mexendo com alguma frequência ao início e maior frequência no final quando a cebola estiver a começar a adquirir cor.

A cebola deve adquirir uma cor caramelizada.

Nesta fase junte o alho e deixe cozinhar ligeiramente. Junte a farinha e envolva.

Junte o vinho branco mexendo sempre e, de seguida, o caldo e deixe cozer durante 10-15min.

Para o chip, rale o queijo da ilha e envolva com a maizena. Espalhe numa camada fina num tabuleiro revestido com papel vegetal e coloque no forno a 160º durante cerca de 5min.