Tortilla de batata doce (com parmesão e agrião)

Pique a batata e o pimento em cubos. Coza previamente a batata primor, tire 4 e corte em rodelas. Aqueça uma frigideira anti-aderente com 2 cubos de manteiga e salteie a batata doce. Junte depois a batata primor e tempere com um pouco de flor de sal. Junte um pouco mais de manteiga, se necessário. […]

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Ingredientes

  • 1 Batata Doce
  • 1 Pimento
  • 100g Batatinha Primor
  • 100g Farinha
  • 6 Ovos
  • 20g parmesão inteiro
  • 100g Agrião
  • a gosto Manteiga
  • a gosto Azeite
  • a gosto Flor de Sal
  • a gosto Pimenta Preta

Pique a batata e o pimento em cubos. Coza previamente a batata primor, tire 4 e corte em rodelas.

Aqueça uma frigideira anti-aderente com 2 cubos de manteiga e salteie a batata doce. Junte depois a batata primor e tempere com um pouco de flor de sal. Junte um pouco mais de manteiga, se necessário. Junte agora o pimento e salteie.

Sugestão do Chef

aproveite restos de legumes para enriquecer a tortilla: feijão verde, brócolos, etc

Bata os ovos ligeiramente e junte na frigideira mexendo bem. Baixe ligeiramente o lume e tempere com um pouco de flor de sal e pimenta.

Retire do lume e rale o parmesão por cima. Leve ao forno, 2 a 3 minutos para tostar o queijo.

Acompanhe com uma salada de agrião, temperada com azeite e pimenta. Disponha a salada por cima da tortilla.